Kore’de Black Day: 14 Nisan ve jajangmyeon geleneği
Black Day, Kore’de 14 Nisan’da bekârların koyu fasulye ezmesi soslu erişte, yani jajangmyeon yemesiyle ilişkilendirilen bir gündür. 14 Şubat Sevgililer Günü ve 14 Mart White Day’in ardından gelir; katılmak isteğe bağlıdır ve resmî tatil değildir.
Black Day’de neden erişte yenir?
Black Day, şubat ve marttaki hediye günlerinin ardından bekârlar için yemek etrafında şekillenen bir gün olarak anlatılır. Adındaki koyu renk jajangmyeon’dan gelir. Bazıları arkadaşlarıyla yer veya gün hakkında şaka yapar; bazıları hiç kutlamaz.
Jajangmyeon, Kore-Çin mutfağından bir erişte yemeğidir. Sosu chunjang adlı koyu fasulye ezmesiyle hazırlanır; çoğunlukla soğan ve başka sebzeler, pek çok çeşitte de et bulunur. Yemeden önce sos erişteye karıştırılır. Koyu rengi, ne kadar acı olduğunu veya beslenme ihtiyaçlarına uyup uymadığını söylemez.
İngilizcede sıkça “siyah fasulyeli erişte” diye anılır. Ezme, çeşniler ve diğer malzemeler birlikte lezzeti oluşturur. Sosun kıvamını, sebzeleri veya yanında sevilen bir yiyeceği sormak daha kişisel bir sohbet açabilir.
Jajangmyeon yıl boyunca yenir. Birinin 14 Nisan’da yemesi, bekâr olduğunu göstermez. Mektubunda gelenekten bahsedip sevdiği erişte yemeğini sorabilirsin. Başka konular için Kore’nin sevilen günlük yemeklerine bak.
Black Day ne zaman?
Black Day her yıl 14 Nisan’dır. Genellikle 14 Şubat Sevgililer Günü ve 14 Mart White Day’in devamı olarak, ayın on dördündeki gayriresmî günlerden biri diye anlatılır.
Güney Kore’de resmî tatil değildir. Her evin veya restoranın uyguladığı ortak bir program yoktur; adı bilinse bile özel bir şey yapılmayabilir.
Jajangmyeon yıl boyunca yenir, yalnızca bu güne ait değildir. Mektup arkadaşın başka bir erişteyi tercih ediyorsa oradan başlayabilirsiniz. Pepero Day, küçük bir notun satın alınan şeyden daha anlamlı olabildiği başka bir isteğe bağlı günü anlatır.
Bilmen gereken kelimeler
Bu yemek kelimeleri başka günlerde de işe yarar. Restoranlar farklı yazımlar veya sos tarifleri kullanabilir. Korece adını bilmek, malzemeleri varsaymadan neyi sormak istediğini anlatmana yardım eder.
| Kelime | Latin harfleriyle | Anlamı |
|---|---|---|
| 블랙데이 | Beullaek Dei | 14 Nisan’daki gayriresmî Black Day. |
| 짜장면 | jjajangmyeon | Koyu fasulye ezmesi soslu erişte; jajangmyeon diye de yazılır. |
| 춘장 | chunjang | Sosu yapmakta kullanılan koyu fasulye ezmesi. |
| 면 | myeon | Erişte; pek çok yemek adında geçen bir kelime. |
| 단무지 | danmuji | Eriştenin yanında sıkça sunulan sarı turp turşusu. |
Mektup arkadaşına sor
Tatları ve günlük yemekleri sor; kendi sevdiğin erişteyi de anlat. Bir yemek adından kibar bir soru kurmak için Korece mektup ifadelerinden yardım alabilirsin.
- 짜장면을 좋아해요? — Jajangmyeon sever misin?
- 면 요리 중에 무엇을 좋아해요? — Hangi erişte yemeklerini seversin?
- 짜장면과 함께 무엇을 먹는 걸 좋아해요? — Jajangmyeon’un yanında ne yemeyi seversin?
- 블랙데이에 대해 들어 본 적 있어요? — Black Day’i duymuş muydun?
- 편하게 먹기 좋은 음식이 있어요? — Kolay ve içini ısıtan bir öğün için sevdiğin bir yemek var mı?
Korece bir erişte kartpostalı
Tarihten bahset, ardından sevdiği yemeği sor. Kendi sevdiğin bir erişteyi de yazarsan mektup arkadaşın sana soru sorabilir.
안녕하세요! 4월 14일 블랙데이에 짜장면을 먹는다는 이야기를 읽었어요. 저는 면 요리를 좋아해서 짜장면 맛이 궁금해요. 좋아하는 면 요리가 있어요? 저는 따뜻한 국수 한 그릇을 좋아해요.
Sea Pals’ta yemek sohbeti
Sea Pals mektubunda sevdiğin erişteyi anlat ve mektup arkadaşının ne yemeyi sevdiğini sor. Bir yemek kartpostalıyla başla; ardından Koreli mektup arkadaşları veya mektuplarla Korece öğrenmek sayfalarına bak.